Это самая полезная для человека рыба - ешьте два раза в неделю: богата селеном, фосфором и вкусна

Вы когда-нибудь замечали, что после ухи настроение улучшается, а суставы перестают скрипеть?

Неспроста! Рыба — это природная аптека в чешуе. Но вот загвоздка: одна рыба лечит, другая — как русская рулетка. Давайте разбираться, как не ошибиться у прилавка.

Омега-3 vs Ртуть: Где золотая середина?
Представьте: лосось с Дальнего Востока, выросший на планктоне, содержит столько же жирных кислот, как горсть грецких орехов. А вот его фермерский собрат из Норвегии может быть «накачан» антибиотиками, как бодибилдер перед соревнованиями. Как отличить?

Дикий лосось — цвет как закат (от розового до кораллового), прожилки тонкие;

Фермерский — однородный «лососевый» оттенок, жирные белые полосы.

Совет шефа: «Выбирайте сайру или сардины — их почти не разводят в неволе. Да и цена радует!»

Речная vs Морская: Битва титанов
«Щука из Волги — кладезь железа, но… — морщится ихтиолог Марина. — В прошлом году мы находили в ней микропластик». Парадокс: морская рыба вроде трески чище, но при заморозке теряет 40% витамина D. Решение?

Покупайте свежемороженую камбалу с ледяной глазурью — кристаллы должны быть мелкими, как снежная пыль;

Речную рыбу берите только у проверенных поставщиков — спросите у продавца сертификат из Роспотребнадзора.

Кальмары: Инопланетяне морских глубин
Знаете, почему кальмаров до сих пор не разводят на фермах? Они капризнее кошек! Отказываются есть искусственный корм и «бастуют», сбегая через сетки. Поэтому 99% кальмаров в магазинах — дикие. Но тут нюанс: если тушка идеально белая, её вымачивали в хлорке. Натуральный цвет — от кремового до нежно-розового, пишет источник.

Чек-лист для умного покупателя:

Глаза — выпуклые, как у совы (мутные — признак старости);

Жабры — алые, пахнут морем (не тиной!);

Тушка — пружинит при нажатии, будто живая.

Реальная история: Дед Николай из Мурманска уже 70 лет ловит треску. Его секрет долголетия? «Ем печень трески на завтрак. И ни одной таблетки!»