Как приготовить вкусный шашлык без дыма и углей: получится быстро, вкусно и без лишних хлопот

Мечтаете о шашлыке, но нет возможности выбраться на природу?

Приготовить насыщенное, дымное и сочное мясо можно прямо в духовке. Результат удивит – вкус будет ничем не хуже, чем на углях.

Главный секрет – специи

Чтобы мясо получилось ароматным, используйте:

Кориандр и черный перец – разотрите в ступке для усиления вкуса

Паприку, сушеный чеснок, укроп и лук – придадут мясу глубину

Щепотку соли и хлопья острого перца – для пикантности

Эта смесь превратит даже простую свинину в настоящий деликатес.

Маринад для сочности

Чтобы мясо получилось мягким, его необходимо замариновать минимум на два-три часа.

Ингредиенты:

Оливковое масло – 3 столовые ложки

Соевый соус – 2 столовые ложки

Чеснок – 3 зубчика (пропущенных через пресс)

Смесь специй – 4 столовые ложки

Как замариновать:

Нарезать мясо кусочками

Смешать все ингредиенты и обмазать шашлык маринадом

Убрать в холодильник минимум на два часа

Чем дольше маринуется, тем нежнее и насыщеннее вкус.

Три способа запекания в духовке

На шпажках – нанизать куски на деревянные шпажки и разложить на противне

На решетке – мясо прожаривается равномерно, жир стекает в поддон

Подвесной метод – шпажки закрепить между уровнями духовки для лучшего запекания

Деревянные шпажки рекомендуется предварительно замочить в воде на 30 минут, чтобы они не обуглились.

Оптимальная температура и время готовки

Духовку разогреть до 230–250 градусов. Запекать 25–30 минут, переворачивая и поливая мясо маринадом.
Для хрустящей корочки в конце включить режим гриль на пять-десять минут.

Почему стоит попробовать

Безопасно – без открытого огня и едкого дыма

Быстро – от маринада до готового шашлыка всего три-четыре часа

Вкусно – мясо остается сочным внутри и румяным снаружи

Теперь можно устроить шашлычный вечер прямо у себя дома без костра, но с настоящим ароматом лета, пишет источник.