В России создадут пищевые добавки из тараканов, сверчков и червей

Ученые обещают, что это будет вкусно и полезно

Россияне, кто посмеялся, кто повозмущался, а кто и поохал или даже покрутил у виска, когда из Евросоюза пришла новость о том, что там на полном серьезе началось производство пищевого сырья из насекомых, пишет Pensnews.ru. На основе этого сырья будут делать очень многие продукты питания, заменяя привычные продукты, к примеру, из мяса и муки.

Тем временем мало кто заметил новость, которая на днях пришла из Томского государственного университета. А между тем тамошние ученые биологи заявили о том, что они приступили к разработке пищевых добавок из сверчков, тараканов и, пардон, червей.

Слово руководителю проекта, завкафедрой зоологии беспозвоночных Биологического института ТГУ Анастасии Симаковой:

«Наземные беспозвоночные очень редко используются в России, хотя представляют интерес для применения в качестве пищи для человека, кормов для животных, в биомедицине. Цель наших исследований - разработка биологически активных пищевых добавок на основе биомассы беспозвоночных - богатого и вместе с тем экологичного источника белка, витаминов и микроэлементов».

Кроме того, ученый сообщила о том, что у людей есть свои особенности организма и, соответственно, потребности в питательных веществах. Поэтому помимо всего прочего а университете хотят научиться регулировать концентрацию витаминов и микроэлементов в своей продукции, чтобы она могла стать полноценной пищевой добавкой для человека.

Анастасия Симакова:

«Речь не идет о замене привычной для населения пищи - говядины, свинины, курицы и других видов белка - на беспозвоночных. Суть идеи и проекта именно в поставке в организм человека тех жизненно важных элементов, которые мы не получаем в нужном объеме за счет нашего привычного питания».

Кстати, выращивание беспозвоночных намного более рентабельно с экономической точки зрения. В университете уже подсчитали, что для производства одного килограмма протеина беспозвоночных требуется в среднем в 500 раз меньше воды, в 12 раз меньше корма, а также в 10 раз меньше земли, чем при производстве килограмма белка из той же говядины. И да, сверчков и червячков можно выращивать круглогодично даже на Крайнем Севере.

Так что, похоже, и нам придется готовиться к новациям в питании.

Ранее мы писали о том, что у тех, кто не ест после 18.00, может пострадать мозг.