Продолжаем знакомить читателей нашей популярной рубрики «Кухня Pensnews» с различными кулинарными хитростями. Сегодня разговор о готовке сосисек. Казалось бы, скажите вы, что сложного в том, чтобы сварить сосиски? Не скажите…
Любители сосисок разделились на два лагеря. Первые варят их, предварительно сняв оболочку, а вторые – в оболочке.
А между тем, правы вторые. Кулинары и опытные хозяйки считают, что снимать пленку с сосисок не стоит.
Такой способ варки позволит сохранить их сочность и внешний вид. Таким образом они не разварятся при термической обработке.
Кроме того, желательно перед тем как закинуть их в кастрюлю, сделать небольшие проколы зубочисткой. Мелкие дырочки не позволят сосискам деформироваться и лопнуть.
Но при этом многие переживают, что пленка может выделять вредные вещества во время кипения. Однако бояться не стоит. Производители делают ее безопасной и выдерживающей высокие температуры.
Ранее мы писали о том, что названы четыре секрета приготовления сочного мяса.
