В России в разгаре сезон заготовок, и многие хозяйки будут солить или мариновать огурцы. Важно не только сделать их вкусными, но и сохранить пользу продукта, пишет Pеnsnеws.ru.
Неопытные кулинары могут допустить ошибки, которые приведут к порче заготовок. Рассказываем, чего категорически нельзя делать при засолке огурцов.
1. Не укладывайте огурцы слишком плотно. Из-за этого банка может лопнуть, а плоды — сломаться. Кроме того, заготовки могут быстро испортиться.
2. Не используйте лимонную кислоту вместо уксуса. Она может повлиять на вкус и сохранность продукта.
3. Не закрывайте банки полиэтиленовыми крышками. Лучше использовать металлические.
4. Не используйте повреждённые плоды. В них могут остаться бактерии, которые приведут к пропаже или взрыву банок.
5. Не делайте большие партии заготовок по экспериментальным рецептам. Лучше отведите на них небольшое количество овощей.
Ранее мы писали о том, как сделать из кабачков деликатес.
