Продолжаем знакомить читателей Pensnews.ru c кулинарными секретами. Сегодня разговор о том, как сделать песочное тесто рассыпчатым.
Как показывает практика, печенье из песочного теста может быть таким рассыпчатым, что есть его приходится только над тарелкой, чтобы спасти одежду и пол в квартире от крошек, а может получиться жестким, что им впору гвозди забивать.
Если вам больше нравится рассыпчатое печенье, то следуйте такому совету.
Перед приготовлением теста охладите все его ингредиенты, включая сахар и муку. При этом обязательно добавьте в тесто немного очень холодной воды. Все это замедляет образование клейковины, которая и делает тесто жестким.
Ранее мы писали о том, как с помощью ложки водки сделать вкусный пирог.
