По классическим канонам суп - жидкое блюдо, в составе которого содержится не менее 50 процентов жидкости, напоминает Pensnews.ru. Кстати, жидкую часть супа называют основой, а плотную - гарниром. И, да, супы - это невероятно вкусное блюдо. А многие еще и очень полезные. В особенности для людей в солидном возрасте.
На днях врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина рассказала о том, какой суп больше всего полезен для здоровья пожилых людей.
Так, по словам специалиста, именно щи с использованием квашеной капусты – это наиболее полезный суп для пенсионеров.
Дело в том, что квашеная капуста - ферментированный продукт, который содержит много полезных веществ. Некоторые из них сохраняются даже после термической обработки. Такой суп содержит также железо, кальций и, конечно, витамин C.
Как известно, кальций укрепляет кости, а железо необходимо для хорошего уровня гемоглобина, а витамин C помогает усваивать этот микроэлемент.
Марият Мухина:
«Пектин и пищевые волокна квашеной капусты связывают токсины и являются своеобразным энтеросорбентом».
Ранее мы писали о популярном овоще, который замедляет старение.
