Ученые назвали самые полезные орехи: высший бал за пользу

Орехи: маленькие сокровища или скрытая угроза? Как не испортить здоровье, лакомясь ими
Замечали, как орехи похожи на миниатюрные сундучки? Расколите скорлупу — внутри не просто хрустящее угощение, а целый набор полезных веществ. Но будьте осторожны: даже эти «дары природы» могут преподнести неприятные сюрпризы.

Почему орехи — не просто перекус?
— Миндаль и фундук работают как натуральный бьюти-крем. Фитоэстрогены в их составе разглаживают мелкие морщинки — попробуйте заменять ими десерт пару недель, и кожа скажет спасибо.
— Грецкие орехи — чистильщики кишечника. Их клетчатка выводит токсины, как щётка. Но переборщите — и вместо лёгкости получите вздутие.
— Кешью — природный антистресс. Всего 20 граммов в день (примерно 10 штук) успокаивают нервы лучше, чем плитка шоколада.

Секреты, о которых молчат в магазинах

• Замачивание — мастхэв. Положите горсть сырого миндаля в воду на ночь. Утром он станет мягче, а горечь уйдёт. Почему? Просыпающиеся орехи «отдают» больше витаминов и меньше раздражают желудок.
• Солёный арахис — обманка. Как полезным назвать продукт, где соли больше, чем в чипсах? Выбирайте несолёные или слегка обжаренные — их можно узнать по матовой кожуре без блеска.
• Храните как пармезан. Очищенные ядра в шкафу уже через неделю покрываются плесенью. Держите их в холодильнике в стеклянной банке с крышкой — так они не прогоркнут до полугода.

Кому стоит быть осторожным?
— Детям до 3 лет орехи — как целый апельсин: желудок не справится. А аллергия может проявиться сыпью, даже если раньше её не было.
— Страдающим от камней в почках лучше избегать миндаля — в нём много оксалатов, которые усугубляют проблему.

4 ореха, которые стоит добавить в рацион

1. Фундук — 30 граммов в день снижают риск инфаркта. Работает как «щётка» для сосудов.
2. Грецкие — 7 половинок защитят от скачков сахара. Но больше 10 штук — и желудок взбунтуется.
3. Кешью — лютеин в составе бережёт зрение. Идеально для тех, кто целый день за компьютером.
4. Кокос — его вода утоляет жажду в зной, а мякоть повышает энергию. Проверено серферами Бали!

История с горчинкой
В Древнем Вавилоне простолюдинам запрещали есть орехи — считалось, что они усиливают ум. Современные учёные подтверждают: в них есть Омега-3 для мозга. Жаль, вавилонские правители не знали о грецких орехах — может, тогда бы их законы были справедливее?

Как распознать опасность?
— Потрясите орех. Если ядро гремит, как горох в банке, — он высох или испорчен.
— Проверьте на запах. Затхлый аромат — признак плесени. Такие орехи содержат афлатоксины, которые вредят печени сильнее, чем бокал вина.
— Посмотрите на цвет. Жёлтые пятна на ядрах? Выбрасывайте без сомнений!

А вы всё ещё считаете орехи просто добавкой к пиву? Попробуйте замочить горсть миндаля на ночь — утром он станет вашим любимым завтраком. Или… боитесь, что не остановитесь на одной горсти?