Испеките вкусные ватрушки с творогом!

Рецепт ватрушек с творогом

Ингредиенты:

• Для теста:
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. сахара;
  • ½ пакетика ванильного сахара;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 250 мл молока;
  • 500–550 г муки;
  • 1 ст. л. сухих дрожжей;
  • 80 г сливочного масла.
• Для начинки:
  • 500 г творога;
  • 2–3 ст. л. сахара;
  • 1 яйцо;
  • ½ пакетика ванильного сахара.
• Для смазывания ватрушек:
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. молока.

Приготовление:

1. Взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влейте тёплое молоко и перемешайте.
2. Муку смешайте с сухими дрожжами и постепенно добавляйте в яично-молочную смесь. Замешивайте тесто сначала венчиком, потом руками.
3. В последнюю очередь добавьте растопленное сливочное масло и вмешайте его в тесто. Оно должно получиться однородным и мягким.
4. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и уберите в тёплое место на 1–1,5 часа. Тесто значительно увеличится в объёме.
5. Для приготовления начинки разотрите творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
6. Сформируйте из теста небольшие одинаковые шарики и выложите их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставьте на 20 минут для подъёма.
7. Затем продавите середину каждого шарика почти до основания. Выложите в углубления творожную начинку.
8. Смажьте все ватрушки смесью яйца с молоком и оставьте ещё на 10 минут.
9. Поставьте противень в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте около 25 минут до золотистого цвета.
10. Готовые ватрушки переложите с противня на решётку и остудите.

Домашние ватрушки по этому рецепту получаются очень вкусными, пышными и ароматными!