Как выбрать качественную красную икру для новогоднего стола

Трудно представить себе новогодний стол без красной икры, которая стала символом праздника. При выборе этого изысканного деликатеса важно, чтобы он не только радовал глаз, но и соответствовал высоким стандартам качества. Вкус и текстура икры могут значительно различаться в зависимости от производителя и условий хранения, поэтому стоит обратить внимание на несколько важных моментов. Эксперты Роскачества поделились полезными советами, которые помогут вам сделать правильный выбор и насладиться настоящим деликатесом.

Первым делом выбирайте икру, произведенную в районах традиционного лова рыбы семейства лососевых, таких как Камчатка и Сахалин. Также важно, чтобы дата производства совпадала с периодом нереста горбуши, который обычно приходится на июнь-сентябрь.

Обратите внимание на выбитые цифры на жестяной банке: они должны быть выпуклыми, а не вдавленными. Это говорит о том, что продукт был произведен на заводе. Также потрясите банку — икра не должна сильно двигаться внутри, что свидетельствует о её качестве.

Переверните банку: качественная икра не должна стремительно стекать по стенкам; максимум несколько икринок могут упасть на крышку. Оптимальная температура хранения красной икры составляет от -4 до -6 градусов Цельсия.

Не забывайте, что качественная икра должна иметь целые икринки, одинакового цвета и размера, а также не быть слипшимися. Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать лучший деликатес для вашего новогоднего стола и порадовать своих близких.