Холодец: как правильно хранить и продлить свежесть

Как правило, хозяйки готовят холодец в больших количествах, и не всегда удается съесть его сразу. Выбрасывать такое вкусное блюдо было бы жалко, поэтому очень важно знать, как правильно хранить холодец, чтобы он оставался свежим и безопасным для употребления.

Сроки хранения холодца зависят от различных факторов, таких как температура, условия хранения и состав ингредиентов. Согласно стандартам ГОСТ, покупной холодец, приготовленный из мяса (свинины или говядины), рекомендуется хранить в холодильнике при температуре от 0 до +6 ℃ в герметичной упаковке не более 10–15 дней. Холодец из курицы или индейки может сохранять свежесть в холодильнике около месяца при тех же условиях. Однако после вскрытия упаковки срок хранения значительно сокращается. Производители, как правило, указывают рекомендованный срок хранения открытого холодца на упаковке, который обычно не должен превышать 12 часов.

Если вы приготовили холодец самостоятельно, то его можно хранить в холодильнике до трех суток. В морозильной камере при температуре -18 ℃ холодец может сохраняться около двух месяцев. Однако стоит учитывать, что после разморозки его вкус может немного измениться, как утверждают кулинарные эксперты.

Важное замечание от Роспотребнадзора: домашний холодец можно хранить не более 12 часов. Это связано с тем, что отваренное мясо обычно разделывается вручную, что может привести к заносу вредных микробов. А бульон, в который заливается мясо, создает благоприятные условия для их размножения.

Помните о правильных условиях хранения холодца, чтобы он оставался безопасным и вкусным на вашем новогоднем столе.