Вкусный торт с сухофруктами: полезное лакомство для здоровья

Сухофрукты, используемые в этом рецепте, являются настоящим источником витаминов и минералов. Они не только укрепляют иммунитет, но и защищают от нехватки полезных веществ, а также могут заменить вредные сладости.

Ингредиенты:

Для коржей:

• Курага — 300 г
• Чернослив — 300 г
• Грецкие орехи — 150 г
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 250 г
• Мука — 300 г
• Щепотка соли
• Разрыхлитель теста — 20 г

Для крема между коржами:

• Сметана 25% — 600 г
• Сахар (или сахарная пудра) — 250 г
• Ванильный сахар — 10 г

Для покрытия торта:

• Творожный сыр — 400 г
• Сливочное масло (82%) — 100 г
• Сахарная пудра — 150 г

Для украшения:

• Шоколад — 100 г
• Разнообразные орехи по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка орехов: Обжарьте грецкие орехи в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут, затем измельчите их с помощью ножа.
2. Подготовка сухофруктов: Промойте курагу и чернослив, затем поместите их в кастрюлю с водой. После закипания варите 5 минут, охладите под холодной водой и переложите на дуршлаг. Когда лишняя жидкость стечет, нарежьте сухофрукты мелкими кусочками. Смешайте курагу, чернослив и грецкие орехи.
3. Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до получения однородной массы. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая лопаткой.
4. Смешивание теста с начинкой: Соедините тесто с подготовленными сухофруктами. Разделите получившуюся массу на две части. Вылейте одну часть теста в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Повторите то же самое со второй частью теста, следя за тем, чтобы коржи не пересохли.
5. Подготовка крема: В отдельной миске смешайте сметану, сахарную пудру и ванильный сахар до однородной консистенции.
6. Сборка торта: Остуженные коржи разрежьте вдоль на два равных коржа, в итоге у вас получится 4 коржа. Укладывайте коржи в следующем порядке: корж — крем — корж — крем. Верхний корж просто тонко намажьте кремом.
7. Охлаждение: Уберите торт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.
8. Приготовление покрытия: Достаньте сливочное масло и творожный сыр заранее, чтобы они полежали при комнатной температуре около 2 часов. Смешайте сахарную пудру с размягченным маслом, затем добавьте творожный сыр и взбейте миксером около минуты до получения однородного крема.
9. Покрытие торта: Нанесите получившийся крем на торт с боков и сверху. Уберите торт в холодильник еще на 2-3 часа для застывания.
10. Украшение: Растопите шоколад и полейте им торт, посыпьте орехами по желанию.

Торт отлично сочетается с чашечкой горячего чая. Приятного аппетита!