Как приготовить соленую суповую заправку: пошаговый рецепт

Соление — это отличный способ сохранить свежие овощи и добавить им вкус в ваших блюдах. Одним из популярных вариантов является суповая заправка, которая может стать основой для множества первых и вторых блюд. Рассмотрим, как правильно приготовить такую заправку из корня сельдерея, петрушки, моркови, лука, помидоров и сладкого перца.

Ингредиенты и подготовка

Для начала все овощи нужно тщательно промыть под проточной водой и обсушить с помощью полотенца. Затем нарежьте их мелкими кусочками. Важно, чтобы все ингредиенты были свежими и качественными.

Пропорции и смешивание

Для приготовления 1 кг заправки потребуется 200-250 г соли. Все нарезанные овощи следует перемешать в глубокой миске и добавить необходимое количество соли. Хорошо перемешайте массу, чтобы соль равномерно распределилась по всем ингредиентам.

Упаковка и хранение

Затем аккуратно уложите заправку в заранее подготовленную чистую и сухую банку. Утрамбуйте ее деревянной ложкой, чтобы избежать образования воздушных карманов. После этого накройте заправку чистой тканью и закройте банку полиэтиленовой крышкой.

Хранение

Храните заправку в холодильнике. Если в процессе хранения заправка начинает «бродить», это может свидетельствовать о том, что зелень была недостаточно просушена или соли оказалось недостаточно.

Использование

Добавляйте соленую заправку в первые и вторые блюда в самом конце варки, учитывая при этом количество соли, чтобы не пересолить блюдо.

Соблюдая эти простые шаги, вы сможете приготовить вкусную и полезную суповую заправку, которая разнообразит ваши кулинарные шедевры!