Лук помогает бороться с вредным действием масла

Продолжаем знакомить читателей Pensnews.ru с различными кулинарными хитростями.

Вы знали, что обычный репчатый лук препятствует впитыванию масла? А между тем, один из действенных способов нейтрализации отрицательного действия масла заключается в использовании в блюдах с маслом репчатого лука.

Дело в том, что линолевая кислота, которая содержится в масле, легко трансформируется во вредную перекись липида, однако именно репчатый лук содержит кверцетин, который в свою очередь мешает такому переходу.

Поэтому с использованием лука нужно готовить такие блюда, как свиная котлета, свинина в кисло-сладком соусе и так далее.

Ранее мы писали о том, как готовить чеснок правильно.