Обязательно проверяйте качество дрожжей

Продолжаем знакомить читателей нашей рубрики «Кухня Pensnews.ru» с хитростями при приготовлении разнообразной выпечки. Сегодня поговорим о дрожжах.

Итак, дрожжи, которые используются для приготовления теста, обязательно должны быть свежими и обладать приятным спиртным запахом. Надеемся, все понимают, что это за запах?

Кстати, можно проверить их качество заранее. Для этого нужно приготовить небольшую порцию опары и посыпать сверху слоем муки. Если через полчаса не появятся трещины, то качество дрожжей оставляет желать лучшего.

Ранее мы писали о том, как делать пышные пироги.