13 января православная церковь вспоминает святителя Василия Кесарийского — богослова, жившего в четвертом веке

13 января православная церковь вспоминает святителя Василия Кесарийского — богослова, жившего в четвертом веке в Каппадокии. Ему приписывают изобретение иконостаса, а также авторство множества проповедей.

Вечер этого дня назывался щедрым. После перехода с Юлианского календаря на Григорианский, Новый год и Васильев вечер (Щедрец) разделились. Соответственно, праздник проходит в ночь, накануне Старого Нового года.

Хозяйки готовили множество снеди — с тем, чтобы хватило угостить всех знакомых, зашедших в гости. Особой популярностью пользовались блюда из свинины, так как святой Василий считался покровителем свиноводов. Кроме того, свинья символизировала плодовитость и благополучие.

Еще один обычай, связанный с кулинарией — варение каши. Обряд совершался до рассвета; когда каша поспевала, хозяйка вынимала горшок из печи, и вся семья начинала его рассматривать. Если горшок треснул или каша выходила неудачная — это предвещало худое. Если же каша получалась пышной и вкусной, ждали счастья для всего дома.