Как замариновать вкусный лук: подходит к шашлыку, в салат, для бургера - секретом поделился шеф-повар

Лук — незаменимый ингредиент для множества блюд: шашлыка, салатов и бургеров. Но свежий лук часто бывает слишком резким для некоторых.

В маринованном виде он становится мягким, хрустящим и приобретает приятную сладость или кислинку, а мариновать его можно быстро и просто, пишет источник.

Для шашлыка подойдёт классический маринад: кольца лука, укроп, перец, уксус, сахар и соль. Всё это заливается холодной водой и на 30 минут оставляется, чтобы лук стал мягким. Такой маринованный лук идеально дополнит не только мясо, но и картошку или рыбу.

Для салатов можно использовать красный лук. Залейте его кипятком, а потом холодной водой, добавьте яблочный уксус, сахар и соль. Через 40 минут у вас будет лук без горечи с мягким ароматом. Этот вариант прекрасно сочетается с овощами и мясом.

Для бургеров лучший способ — мариновать лук в банке. Просто нарезаем кольцами, заливаем кипятком, а затем уксусным маринадом с перцем горошком и лавровым листом. Через день маринованный лук будет готов, и его можно хранить долго.

Если хотите заготовить лук на зиму, используйте мелкий лук или лук-севок. Просто варите его три минуты, а затем закатывайте в стерилизованные банки с пряностями и маслом. Он будет храниться долго и сохранять свежий вкус.

Мариновать лук можно с уксусом, лимоном, специями и зеленью — вариантов масса. Главное — не передерживать и не жалеть зелени. К тому же лук полезен благодаря содержанию инулина, который улучшает обмен веществ и регулирует уровень сахара в крови.

Забудьте о тяжёлых соусах — маринованный лук придаст блюду пикантность и свежесть без лишних усилий.