Правда, которую от нас скрывают: как микроволновка на самом деле влияет на вашу еду - отвечают эксперты

Сегодня микроволновая печь есть почти в каждом доме.

Быстро разогреть суп, растопить масло или подогреть вчерашнюю пиццу — всё это она делает за минуты. Но всё ли так безоблачно с этим кухонным гаджетом? Пора взглянуть на микроволновку не как на привычную коробку с кнопками, а чуть глубже.

Как всё работает — простыми словами
Внутри каждой СВЧ-печи спрятан магнетрон — штуковина, которая создаёт микроволны. Эти волны заставляют молекулы воды в еде вибрировать, и от этого пища нагревается. Печь устроена так, чтобы излучение не выходило наружу — при условии, что она не повреждена и дверь закрывается плотно. Так что страшные байки про «вредную радиацию» — миф, если пользоваться техникой с умом.

А как насчёт витаминов?
Вопреки опасениям, микроволновка не «убивает» полезные вещества. Исследования показывают: при разогреве в СВЧ теряется примерно столько же витамина С, сколько и при варке или жарке. Всё дело не в приборе, а в температуре и длительности нагрева.

Почему еда из микроволновки бывает невкусной
Никому не нравится пересушенная курица или резиновая каша. Обычно проблема — в неправильных настройках. Если включить слишком высокую мощность или забыть про таймер, влага испаряется, и блюдо становится «никаким». Секрет в том, чтобы подобрать режим и не перегревать.

Опасность скрывается в пластике
Вот где стоит быть внимательнее — так это с посудой. Некоторые контейнеры из пластика при нагревании выделяют вредные вещества. Если на дне нет специальной пометки «для микроволновки» — лучше не рисковать и переложить еду в стеклянную или керамическую посуду.

Что лучше не ставить в микроволновку
Есть продукты, которые капризничают под микроволнами:

• Шпинат и другая зелень — могут образовывать вредные соединения

• Свёкла и морковь — иногда начинают искрить

• Картошка — если хранилась неправильно, может стать токсичной

• Брокколи — теряет часть витаминов

• Острые перцы — выделяют пары, от которых щиплет в носу

Вывод простой: микроволновка — безопасна и удобна, если знать, как с ней обращаться. Она не портит еду и не угрожает здоровью, но требует внимания к деталям: правильная посуда, умеренные режимы и здравый смысл. А всё остальное — мифы, которые давно пора разогреть и выкинуть, пишет источник.