Повторное кипячение воды: риски для здоровья и советы по безопасному использованию

Многим из нас знакома ситуация, когда мы наливаем воду в чайник, доводим её до кипения, не допиваем и ставим снова греться. На первый взгляд, это кажется безобидным, однако ученые предупреждают, что такая привычка может иметь негативные последствия для здоровья. При многократном кипячении воды происходят химические изменения, которые могут накапливаться со временем, сообщает nrnews.ru.

Что происходит при повторном кипячении воды?
Когда вода закипает, она начинает испаряться, но растворенные в ней вещества остаются. При каждом новом кипячении их концентрация увеличивается. Это может касаться следующих компонентов:

• Нитраты, которые могут негативно влиять на сосудистую систему.
• Соли кальция и магния, создающие дополнительную нагрузку на почки.
• Фтор, который в больших количествах может ухудшать состояние костной ткани.
• Тяжелые металлы, такие как свинец и медь, которые могут попасть в воду из старых труб или нагревательных элементов чайника.

Если вы используете хлорированную воду из-под крана, повторное кипячение может привести к образованию тригалометанов — веществ, связанных с повышенным риском развития некоторых онкологических заболеваний.

Кроме того, многократное кипячение негативно сказывается на вкусе воды. Она теряет кислород и свежесть, становясь «мёртвой». Чай или кофе, приготовленные на такой воде, могут иметь металлический привкус и слабый аромат, особенно это заметно при заваривании зелёного чая, который требует особого внимания.

Как избежать вреда от повторного кипячения?
Вот несколько простых рекомендаций:

1. Наливайте в чайник только необходимое количество воды, чтобы не оставлять её на потом.
2. Не смешивайте свежую воду с уже кипячёной.
3. Избегайте бурного кипения: для зелёного чая достаточно температуры 80°C, для кофе — 90–95°C.
4. Используйте фильтр для воды, который удаляет до 70% хлора, тяжелых металлов и других примесей.
5. Регулярно очищайте чайник от накипи, используя раствор лимонной кислоты (1 ст. л. на 1 литр воды), кипятите — и ваш чайник будет как новый.

В заключение, однократное повторное кипячение не приведет к отравлению, однако систематическое использование и использование некачественной воды могут иметь негативные последствия. Забота о качестве воды, которую вы потребляете ежедневно, — это простой, но важный шаг к вашему здоровью, который также улучшит вкус ваших напитков.