Зелень больше не замораживаем и не сушим на зиму: из укропа, петрушки и чеснока ароматная приправа

Зачем покупать безвкусные замороженные травы или переплачивать за магазинные смеси, если можно создать свою натуральную приправу, которая сохранит всю свежесть и аромат лета?

Кулинарные эксперты раскрыли простой, но эффективный способ заготовки зелени в виде концентрированной зеленой соли. Этот метод не только продлевает срок хранения трав, но и усиливает их вкус, превращая обычные блюда в кулинарные шедевры.

Что понадобится?

• 100 г укропа – лучше брать свежий, с насыщенным ароматом
• 100 г петрушки – желательно молодую, с мягкими листьями
• 2-3 зубчика чеснока – для остроты и глубины вкуса
• 50 г морской соли – она не только придаст вкус, но и продлит срок хранения

Пошаговый рецепт

1. Подготовка зелени

• Тщательно промойте укроп и петрушку, затем полностью просушите. Вода – главный враг долгого хранения, поэтому важно, чтобы зелень была абсолютно сухой.

Измельчение

• В блендере измельчите укроп, петрушку и чеснок до однородной пасты.

Сушка

• Выложите массу тонким слоем на противень, застеленный пергаментом.
• Сушите в духовке при 150°C около 2-3 часов, пока зелень не превратится в хрупкую пластину.

Финальный помол

• Остудите заготовку, разломайте на кусочки и снова измельчите в блендере до состояния мелкого порошка.

Хранение

• Пересыпьте готовую приправу в стеклянную банку с плотной крышкой.

Почему этот способ лучше заморозки?

• Долгий срок хранения – благодаря соли и отсутствию влаги приправа не портится годами.
• Яркий вкус и аромат – сохраняется вся свежесть летней зелени, в отличие от магазинных аналогов.
• Универсальность – подходит для супов, мяса, рыбы, салатов, гарниров и даже простой яичницы.

Эта «зеленая соль» станет вашим секретным ингредиентом, который добавит блюдам насыщенный вкус и летнюю свежесть даже в холодное время года. Попробуйте – и вы больше не вернетесь к безликим покупным приправам!