Ученые назвали самый вредный суп, который готовят в каждой семье

Куриный бульон — традиционное блюдо, которое многие считают неотъемлемой частью здорового питания. Его рекомендуют при простуде, ослабленном иммунитете и для восстановления сил. Однако современные исследования показывают, что этот привычный суп может таить в себе серьёзные риски для здоровья.

Чем опасен куриный бульон?

Основная проблема кроется в качестве современной курятины. На крупных птицефабриках кур выращивают с использованием антибиотиков, гормонов роста и искусственных кормовых добавок. Эти вещества накапливаются в мясе, особенно в коже, жире и костях, которые чаще всего идут на приготовление бульона.

Основные риски:

✔ Антибиотикорезистентность – регулярное употребление такого бульона может снижать эффективность антибиотиков при лечении инфекций.
✔ Гормональные нарушения – особенно опасны для детей, так как могут влиять на развитие организма.
✔ Токсины и тяжёлые металлы – некачественные корма могут содержать вредные примеси, которые переходят в бульон.

Как усилить вред при приготовлении?

Даже хорошая курица может превратиться в опасный бульон, если допустить ошибки:

• Не сливать первый бульон – именно в нём остаётся большая часть вредных веществ.
• Использовать кожу и жир – они накапливают максимум токсинов.
• Пересаливать и добавлять искусственные усилители вкуса – это повышает нагрузку на почки и печень.
• Варить в некачественной воде – водопроводная вода с примесями ухудшает состав бульона.

Как приготовить безопасный бульон?

Не обязательно отказываться от куриного супа – важно правильно его готовить:

• Выбирайте фермерскую или домашнюю курицу – без антибиотиков и гормонов.
• Сливайте первый бульон – после закипания проварите мясо 5–10 минут, слейте воду и промойте курицу.
• Удаляйте кожу и жир – это уменьшит количество вредных веществ.
• Добавляйте овощи и натуральные специи – морковь, лук, сельдерей, чеснок, лавровый лист и зелень обогатят вкус и пользу.
• Контролируйте соль – лучше недосолить и добавить больше пряностей.

Чем заменить куриный бульон?

Если есть сомнения в качестве курятины, можно приготовить альтернативные бульоны:

• Овощной – лёгкий и полезный.
• Рыбный – богат омега-3 кислотами.
• Говяжий – содержит больше железа.
• Из индейки – менее аллергенный и более чистый вариант.

Вывод

Куриный бульон может быть и полезным, и вредным – всё зависит от качества мяса и способа приготовления. Осознанный выбор ингредиентов и правильная технология помогут сохранить пользу этого блюда и избежать негативных последствий.