Ученые назвали самый вредный суп: в России его готовят почти в каждой семье

Куриный бульон, который многие считают лекарством от простуды, сегодня вызывает споры среди специалистов по питанию. Оказывается, этот привычный суп может быть не только бесполезным, но и опасным для здоровья. Давайте разберёмся, когда куриный бульон превращается из целебного средства в угрозу.

Что скрывает куриный бульон?

Основная проблема — современные технологии выращивания птицы. На птицефабриках активно используют антибиотики, которые накапливаются в мясе, особенно в коже, костях и жире. Эти части курицы как раз идут на приготовление наваристого бульона.

При варке антибиотики переходят в воду, и регулярное употребление такого бульона может привести к:

• Устойчивости к антибиотикам — организм перестаёт реагировать на лекарства

• Гормональным нарушениям — особенно опасно для детей

Как испортить даже хороший бульон

Даже из качественной курицы можно приготовить вредный суп, если допустить ошибки:

1. Не сливать первый бульон — именно в нём содержится основная часть вредных веществ

2. Использовать кожу и жир — в них скапливается больше всего токсинов

3. Пересаливать или добавлять химические усилители вкуса

4. Варить на неочищенной воде — она может содержать тяжёлые металлы

Рецепт безопасного бульона

Не стоит отказываться от любимого супа — важно правильно его готовить:

• Выбирайте фермерскую курицу без антибиотиков

• Обязательно сливайте первый бульон после 10 минут кипения

• Удаляйте кожу и видимый жир перед варкой

• Добавляйте больше овощей — они нейтрализуют вредные вещества

• Используйте натуральные специи вместо бульонных кубиков

• Солите умеренно, лучше в конце приготовления

Альтернативные варианты

Если сомневаетесь в качестве курицы, попробуйте другие супы:

• Овощные — с капустой, морковью и бобовыми

• Рыбные — из нежирных сортов рыбы

• Говяжий — из качественного мяса

• Из индейки — обычно содержит меньше антибиотиков

Куриный бульон может быть и полезным, и вредным — всё зависит от качества мяса и способа приготовления. Правильный выбор продуктов и внимательное отношение к технологии помогут сохранить все полезные свойства этого блюда.