Элитный гриб, о котором забыли: встречается в российских лесах, но остается незамеченным

Этот удивительный гриб остается загадкой для большинства собирателей. Его называют по-разному: лесной призрак, гриб-легенда, загадочный млечник.

Почему его не замечают?
Как получилось, что гриб первой категории, стоящий в одном ряду с белыми и обычными груздями, остался без внимания? Информации о нем действительно мало. В советских справочниках он занимал почетное место сразу после рыжиков, с пометкой "ничем не уступает настоящему груздю".

Автор одного грибного блога вспоминает, как в детстве нашел в лесу необычный желтый гриб. Соседка-знаток помогла опознать желтый груздь и подсказала, где его искать — в сырых, заболоченных местах. В Кировской области этот гриб знали как "свинаря" и считали большой удачей, пишет источник.

Как выглядит желтый груздь?
Это благородный представитель млечников:

• Крупная шляпка до 20 см

• Ярко-золотистый цвет

• Плотная белая мякоть с обильным соком

• Короткая крепкая ножка

Грибы растут группами, почти не бывают червивыми и всегда чистые.

Где искать?
Желтый груздь образует симбиоз с березой. Любит:

• Старые елово-пихтовые леса

• Сырые затененные места

• Окраины болот

• Буреломы и валежник

Искать нужно там, куда редко заходят — в глухие чащи и мокрые низины.

Соседи желтого груздя
Ориентируйтесь на эти грибы-спутники:

• Ежовики

• Паутинники

• Говорушка подогнутая

Когда собирать?
Гриб плодоносит волнами:

1. Конец июля — первые грибы на солнечных местах

2. Середина августа — тенистые участки

3. Начало сентября — массовый рост

Как засолить?
Желтый груздь идеален для засолки. На 1 кг грибов:

• 40 г соли

• Укроп, чеснок

• Листья смородины, вишни, хрена

Укладывайте слоями, пересыпая солью. Через 40 дней получится хрустящая, ароматная закуска.

Этот золотистый красавец заслуживает внимания настоящих ценителей лесных даров. Главное — знать, где искать!