Эту картошку есть категорически нельзя: диетолог показала на фото, как позеленевший клубень становится ядом

Диетолог предупредила об опасности позеленевшего картофеля

Употребление в пищу позеленевшего картофеля может представлять серьезную опасность для здоровья. Как пояснили специалисты по питанию, зеленый цвет на клубнях свидетельствует о повышенном содержании соланина — природного токсичного вещества.

Это ядовитое соединение вырабатывается в картофеле под воздействием солнечного света и выполняет естественную защитную функцию для растения. Для человека же соланин может быть вреден: он способен вызывать симптомы отравления, включая тошноту, головную боль и расстройства пищеварения.

Эксперты рекомендуют не просто срезать зеленые участки, а полностью отказаться от использования таких клубней. Термическая обработка не разрушает токсин, поэтому варка или жарка не сделают такой картофель безопасным.

Особую осторожность следует проявлять при кормлении детей и людей с ослабленным здоровьем. Симптомы отравления могут проявляться даже при употреблении незначительного количества позеленевшего картофеля.

Специалисты советуют хранить картофель в темном прохладном месте, чтобы предотвратить образование соланина. При покупке стоит выбирать клубни без зеленых пятен и повреждений кожуры.