Почему нельзя пить кипяченую воду: грустно, что в детстве нам твердили обратное

С детства мы слышали: «Пей только кипяченую воду — она безопасная». Этому правилу следуют миллионы людей, доверяя старому доброму методу обеззараживания. Но современные исследования показывают — кипячение не только не делает воду идеально чистой, но и может нанести вред. Разбираемся, почему кипяченая вода — не лучший выбор для ежедневного употребления.

Что на самом деле происходит при кипячении?

Когда вода нагревается, она проходит несколько этапов:

• Появление пузырьков у стенок чайника;

• Помутнение и постепенное бурление;

• Активное выделение пара.

Если снять воду с огня до стадии пара, она не считается полностью прокипячённой. Но даже после полноценного кипячения её свойства меняются не в лучшую сторону.

Что кипячение дает на самом деле?

• Убивает микробы — да, но в современной водопроводной воде их обычно минимальное количество.

• Снижает жёсткость — но только временную, постоянная остаётся.

• Убирает часть хлора — однако при высокой температуре хлор может вступать в реакцию с органическими веществами, образуя канцерогены.

Чем опасна кипяченая вода?

1. Исчезает кислород. Вода становится «мёртвой» — невкусной и бесполезной для организма.

2. Не удаляются тяжёлые металлы, пестициды, нитраты. Кипячение бессильно против этих веществ.

3. Концентрация солей и вредных соединений. При длительном кипячении или повторном нагревании количество опасных веществ (например, соединений хлора) только увеличивается.

4. Накипь в чайнике — это соли кальция и магния, которые мы можем случайно употреблять.

Почему кипячение не панацея?

Кипяченая вода:

• Не улучшает вкус чая или кофе — наоборот, делает его плоским.

• Не решает проблему качества исходной воды.

• При повторном кипячении становится ещё более бесполезной и даже вредной.

Что делать вместо кипячения?

• Использовать фильтры. Современные системы очистки удаляют тяжёлые металлы, хлор, пестициды и другие вредные примеси.

• Пить бутилированную воду — но важно выбирать проверенных производителей.

• Отстаивать воду. Если нет фильтра, дайте воде постоять 6–8 часов — часть хлора улетучится.

• Не кипятить воду повторно. Наливайте свежую каждый раз.

Вывод

Кипячение — устаревший и несовершенный способ очистки воды. Он не справляется с современными загрязнителями и даже ухудшает свойства воды. Не стоит слепо доверять советам из детства — лучше выбрать более эффективные и безопасные методы очистки. Ваше здоровье заслуживает большего, чем «мёртвая» вода.