Окунаем печенье и выкладываем слоями — домашний тирамису без яиц за 40 минут

Знакомо чувство, когда хочется побаловать себя и близких изысканным десертом, но не терпится возиться часами на кухне? А если классический рецепт содержит сырые яйца, которые не все рискуют использовать? У меня для вас отличная новость: нежнейший тирамису можно приготовить вообще без яиц — и по вкусу он ничуть не уступит традиционному! Проверено: многие гости даже не замечают подмены, зато с удовольствием просят добавки.

Собираем команду из правильных продуктов

Для формы примерно 25×35 см нам понадобится:

• Печенье «Савоярди» — 400 г (это около 40-44 штучек)

Какао-порошок — примерно 2 ст.л. для украшения

Для нашего воздушного крема:

• Сливки жирностью от 33% — 500 г (чем жирнее, тем пышнее!)

• Сыр маскарпоне — 500 г (достаньте его заранее из холодильника, пусть немного согреется)

• Сахарная пудра — 200 г (с ней крем получится нежнее, чем с сахаром)

• Ликёр «Амаретто» — 50 мл (для той самой волшебной нотки)

Для ароматной пропитки:

• Крепкий свежезаваренный кофе — 500 мл (оставшийся с утра не подойдет — нужен свежий!)

• Сахар — 1 столовая ложка

• Ликёр «Амаретто» — 50 мл

Волшебство в три простых шага

1. Собираем крем — сердце нашего тирамису
В большой миссе соедините сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Взбивайте миксером на средней скорости, пока масса не станет густой и устойчивой. Теперь влейте ликёр и нежно, лопаткой, перемешайте до однородности. Крем готов — он должен быть пышным, как летнее облако!

2. Собираем десерт, как конструктор
Остывший кофе смешайте с ликёром в мисочке, удобной для обмакивания. Берите каждое печенье и буквально на секунду окунайте его в кофейную смесь с двух сторон. Не передержите — «Савоярди» очень нежные и могут размокнуть! Выкладывайте пропитанное печенье в форму первым слоем.

Сверху распределите половину нашего чудесного крема. Повторите: еще один слой печенья и оставшийся крем.

3. Завершающий штрих — красота и терпение
Аккуратно разровняйте крем и просейте через ситечко сверху какао-порошок. Это не только вкусно, но и очень красиво! Теперь главное — набраться терпения. Отправьте тирамису в холодильник минимум на 2-3 часа, а в идеале — на всю ночь. Он должен как следует пропитаться и застыть.

Почему этот рецепт станет вашим любимым

• Безопасность: Никаких сырых яиц — можно без опаски готовить для детей и беременных.

• Простота: Справится даже тот, кто в кулинарии не очень уверен.

• Эффектность: Десерт выглядит по-ресторанному шикарно.

• Вкус: Нежный, воздушный, с идеальным балансом кофе и сливок.

Вывод:
Перед вами — рецепт беспроигрышного десерта, который гарантированно вызовет восторг. Он доказывает, что для кулинарного волшебства не нужны ни сложные техники, ни сомнительные ингредиенты. Просто хорошие продукты, немного вдохновения и пара простых движений. Приятного аппетита и пусть ваш тирамису получится идеальным.