Продавцы об том молчат. Чем опасна полезная печень трески

Печень трески по праву считается ценным деликатесом, богатым питательными веществами. Однако этот продукт требует осторожного подхода — при всей своей пользе он может представлять определенные риски для здоровья.

Чем полезна печень трески

Главное достоинство продукта — высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и целого комплекса витаминов. Интересно, что полезные вещества содержатся не только в самой печени, но и в консервирующем масле, которое не стоит выливать. Его можно использовать для заправки салатов или приготовления бутербродных паст.

Основная опасность — паразиты

Практически вся треска в естественной среде обитания заражена личинками червей-нематод, которые скапливаются именно в печени. Хотя человек не является основным хозяином этих паразитов, живые личинки могут провоцировать воспалительные процессы в организме.

Для обеззараживания требуется:

• Замораживание при -20°C в течение нескольких суток

• Термическая обработка при температуре выше +60°C не менее 10 минут

В промышленных консервах эта проблема решена за счет специальной обработки, поэтому белые жгутики в продукте безопасны.

Другие риски

В июне 2025 года в отдельных партиях печени трески было зафиксировано превышение нормы содержания мышьяка, что подчеркивает важность выбора проверенных производителей.

Также продукт может быть вреден:

• При заболеваниях печени и желчевыводящих путей

• При индивидуальной непереносимости морепродуктов

• При проблемах со свертываемостью крови

Как правильно употреблять

Специалисты советуют есть печень трески в умеренных количествах. Всего 1-2 бутерброда в день достаточно для получения полезных веществ без риска для здоровья. Как и с любым продуктом, важна мера — избыточное употребление этого жирного деликатеса может принести больше вреда, чем пользы.

При покупке выбирайте продукцию известных производителей и обязательно проверяйте сроки годности. Эти простые правила помогут насладиться вкусным и полезным продуктом без неприятных последствий, пишет источник.