Мягкие кексы на кефире с изюмом – воздушные и нежные как облачко, 5 минут на тесто и 20 минут в духовке, тают во рту
Что делать, когда гости на пороге или просто захотелось домашней выпечки?
Этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой! Нежные кексы с золотистой корочкой готовятся без специальных приборов и сложных манипуляций.
Подготовительный этап: работа с изюмом
100 г изюма заливаем горячей водой на 10-15 минут
Тщательно просушиваем и обваливаем в 1 ст. ложке муки
Этот нехитрый прием предотвратит оседание изюма на дно
Секрет успеха: заранее достаньте из холодильника все скоропортящиеся продукты. Яйца, кефир и масло комнатной температуры — залог идеального теста.
Создаем основу: волшебство в одной миске
В просторную миску разбиваем 2 яйца
Добавляем 150 г сахара, щепотку соли и 1 ч.л. ванильного сахара
Аккуратно перемешиваем вилкой до легкого посветления массы
Вводим 150 г размягченного сливочного масла и 200 мл кефира
Просеиваем 250 г муки с 1 ч.л. соды
Аккуратно вымешиваем тесто ложкой
Добавляем подготовленный изюм
Важный момент: тесто должно иметь консистенцию густой деревенской сметаны. Если масса слишком жидкая, добавьте немного муки.
Тонкости выпекания
Разливаем тесто по формам, заполняя их на 2/3
Выпекаем при 180°C 20-25 минут
Проверяем готовность сухой зубочисткой
Даем кексам "отдохнуть" 5 минут в формах
Перекладываем на решетку для полного остывания
Почему этот рецепт особенный?
Не требует кулинарного опыта
Позволяет экспериментировать с начинками
Сохраняет мягкость несколько дней
Все ингредиенты доступны и недороги
Для вдохновения: вместо изюма попробуйте добавить тертый шоколад, рубленые орехи или свежие ягоды. Каждый вариант будет звучать по-новому!
Эти кексы — прекрасный пример того, как из минимального набора продуктов можно создать настоящую кулинарную магию. Они доказывают, что для вкусной выпечки не нужны сложные техники и редкие ингредиенты — достаточно хорошего настроения и проверенного рецепта, сообщает новостной портал.
Автор: Наталья Шрамкова