Макароны надо жарить, а не варить: обычные макароны, а на вкус как в самом дорогом итальянском ресторане
Готовы превратить обычные макароны и грибы в блюдо, которое затмит даже мясное?
Весь секрет — в нестандартном подходе: мы не будем варить пасту, а обжарим её до хруста. Всего 20 минут — и на вашем столе появится кулинарный шедевр с нежным сливочно-чесночным соусом, пишет новостной портал.
Шаг 1: Макароны с золотистой корочкой
Ингредиенты:
Макароны (лучше из твёрдых сортов пшеницы) — 350 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Высыпьте сухие макароны на разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте на среднем огне 4–5 минут, постоянно помешивая, до появления равномерного золотистого оттенка. Этот приём раскрывает ореховый аромат злаков и гарантирует, что готовая паста никогда не слипнется.
Шаг 2: Грибы в сметанно-чесночном соусе
Ингредиенты:
Шампиньоны свежие — 400 г
Масло сливочное — 60 г
Чеснок — 3 зубчика
Сметана (20–25%) — 2 ст. л.
Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
На отдельной сковороде растопите сливочное масло. Добавьте разрезанные пополам зубчики чеснока и обжаривайте 1–2 минуты, чтобы масло пропиталось ароматом.
Выложите крупно нарезанные шампиньоны. Готовьте на достаточно сильном огне, не накрывая крышкой, пока вся выделившаяся жидкость не выпарится, а грибы не подрумянятся.
Посолите, поперчите, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
Влейте 20–30 мл кипятка или горячего бульона, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 5 минут.
Финальный аккорд: объединение вкусов
Готовые румяные макароны переложите к грибам в соусе. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться на выключенной плите 2–3 минуты. За это время паста пропитается всеми ароматами.
Подача:
Перед подачей можно посыпать блюдо тёртым сыром (например, пармезаном или чеддером) — от тепла он красиво расплавится. Получаются ароматные, рассыпчатые макароны в нежнейшем грибном соусе — простое, но по-настоящему ресторанное блюдо.
Совет: Такая техника обжарки сухих макарон работает с любыми их формами и открывает новые грани привычного продукта.
Автор: Наталья Шрамкова