Когда дети хотят сладкого, беру стакан любимого варенья и через 20 минут готов полезный мармелад

У каждой из нас на полке стоит забытая баночка варенья — подарок бабушки или результат слишком урожайного лета.

Вместо того чтобы годами любоваться на неё, предлагаю превратить это богатство в настоящий домашний мармелад. Полностью натуральный, с ярким вкусом и без единого искусственного компонента.

После десятка экспериментов я убедилась: этот десерт не просто экономит запасы, но и становится сладостью, ради которой дети готовы съесть всю тарелку каши.

Что понадобится для волшебства

• Варенье (любое, даже засахарившееся) — 250 г

• Агар-агар — 13 г (примерно 4 чайные ложки без горки)

• Холодная вода — 230 мл

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Подготавливаем основу

Залейте агар-агар холодной водой в небольшой кастрюле и оставьте на 15 минут. Это важный этап — порошок должен как следует набухнуть, чтобы потом подарить мармеладу идеальную упругость.

Шаг 2. Работаем с вареньем

Пока агар отдыхает, пробейте варенье блендером или протрите через сито, чтобы избавиться от косточек, веточек и кожицы. У вас должно получиться гладкое однородное пюре. Лучше всего подходит клубничное, малиновое или абрикосовое — но я пробовала даже из варенья-пятиминутки, и выходило невероятно.

Шаг 3. Варим мармелад

1. Набухший агар поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения.

2. Убавьте огонь и варите ровно 1 минуту.

3. Влейте в кастрюлю пюре из варенья, снова доведите до кипения.

4. Варите на самом маленьком огне 4 минуты, не забывая помешивать. Масса немного загустеет — это нормально.

Шаг 4. Формируем и охлаждаем

Быстро разлейте горячую массу в форму. Слой не должен быть толще 2 см, иначе мармелад будет застывать неравномерно. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре (около часа), затем уберите в холодильник минимум на 2–3 часа.

Шаг 5. Финальный акцент

Готовый пласт нарежьте ножом на аккуратные кубики или фигурки с помощью формочек. Чтобы кусочки не слипались и выглядели по-кондитерски безупречно, обваляйте их в кокосовой стружке, сахарной пудре или молотых орехах.

Такой мармелад станет не только вашим маленьким кулинарным триумфом к вечернему чаю, но и душевным подарком для близких — достаточно упаковать его в красивую коробочку, пишет новостной портал.