Продавцы терпеть не могут, когда покупатели в курсе: как определить сладкие мандарины по кожуре

Цитрусовый сезон — это всегда лотерея: купишь килограмм и либо получишь взрыв сладости, либо разочарование от кислых плодов.

Но эту лотерею можно выиграть, если знать, какие признаки выдают по-настоящему вкусный мандарин прямо на прилавке, пишет дзен канал "Hi-News.ru".

Первый взгляд: форма и кожура

Самый очевидный признак — форма плода. Идеально круглые и шарообразные мандарины часто оказываются кисловатыми. А вот те, что слегка приплюснуты с полюсов, похожие на маленькие тыковки, — почти всегда сладкие и сочные. Ещё один хороший знак — крупный и выраженный «пупок» (след от цветка). Чем он заметнее, тем выше шанс, что перед вами спелый, сахарный фрукт.

Не менее важна кожура. Гладкая, глянцевая и плотно прилегающая к мякоти кожура часто бывает у недозрелых плодов. У зрелых и сладких мандаринов она обычно рыхловатая, бугристая и легко отстаёт от долек. Проведите простой тест: слегка сожмите фрукт в руке. Если под кожицей чувствуется воздушная прослойка, а сама она пружинит, — это отличный признак.

Цвет и вес: вспомогательные подсказки

Не гонитесь за картинкой — ярко-оранжевый цвет не гарантирует сладость. Многие вкусные сорта, особенно абхазские, могут иметь желтоватый или даже лёгкий зеленоватый оттенок. Главное — чтобы окрас был равномерным, без крупных тёмно-зелёных пятен.

Простой и безотказный способ — сравнить вес. Возьмите в руки два мандарина одинакового размера. Тот, что тяжелее, почти наверняка будет сочнее, так как содержит больше влаги.

Простые тесты у прилавка

1. На упругость. Плод должен быть упругим, но не твёрдым, как камень, и не мягким, как перезрелый.

2. На аромат. Понюхайте кожуру, особенно в области «пупка». У спелого мандарина запах будет насыщенным, свежим и сладковатым, без кислых или «зелёных» нот.

3. На ощупь. Кожура не должна быть слишком сухой или влажной, липкой.

Что делать, если купили кислые?

Не спешите расстраиваться. Кислые мандарины — отличное сырьё для:

• домашнего варенья или джема,

• цитрусового соуса к птице или рыбе,

• маринада для мяса,

• ароматной выпечки.

Если хотите улучшить их свежий вкус, просто положите плоды на пару дней в сухое тёплое место (но не на батарею!). Соседство с яблоками или бананами может ускорить процесс. Главное — не передержать, чтобы фрукты не испортились.

Теперь, вооружившись этими простыми правилами, вы сможете с первого взгляда выбирать по-настоящему сладкие мандарины, которые станут вкусным и витаминным украшением зимнего стола.