Грибной рассольник вернет пресыщенный желудок в норму после праздников: жидкий горячий супчик для поднятия настроения

После новогодних каникул организм часто просит передышки: тяжесть, дискомфорт и вздутие напоминают о праздничных излишествах.

В такие дни нет ничего лучше простого, горячего и питательного блюда, которое поможет пищеварению вернуться в норму. Идеальный выбор — наваристый, но лёгкий грибной суп. Ароматный бульон и простые овощи мягко "перезагрузят" желудок, не нагружая его лишним жиром, пишет новостной портал.

Ингредиенты для лёгкого супа

• Грибы сушёные белые — 50 г (дают насыщенный "богатый" вкус, как у мясного бульона)

• Лук репчатый — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Картофель — 2-3 средних клубня

• Крупа (перловка или рис) — 2 ст. ложки

• Солёные огурцы — 2 шт. (придадут лёгкую пикантность)

• Лавровый лист — 2 шт.

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте основу вкуса. Сушёные грибы хорошо промойте и залейте 1,5 литрами горячей воды на 20-30 минут, чтобы они набухли и отдали аромат. Затем воду слейте в кастрюлю для бульона (она теперь пахнет лесными грибами!), а сами грибы мелко нарежьте.

2. Обжарьте овощи. На сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруйте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натёртую на средней тёрке морковь и обжаривайте ещё 5 минут. В конце добавьте нарезанные грибы и потушите всё вместе 2-3 минуты.

3. Сварите суп. В кастрюлю с грибным настоем добавьте промытую крупу (перловку нужно варить дольше, поэтому её лучше положить первой). Через 10-15 минут добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и зажарку с грибами. Варите до готовности картофеля.

4. Добавьте финальные штрихи. За 5 минут до конца готовности добавьте в суп солёные огурцы, натёртые на крупной тёрке или мелко нарезанные. Попробуйте бульон, при необходимости добавьте соль и чёрный перец. Помните, что огурцы сами по себе солёные.

5. Подавайте. Готовый суп разлейте по тарелкам и щедро посыпьте рубленой свежей зеленью. Она добавит витаминов и свежести.

Этот суп получается одновременно сытным, благодаря грибам и крупе, и очень лёгким. Он согреет, успокоит желудок и поможет плавно вернуться к привычному рациону. Приятного аппетита и лёгкого пищеварения!