Салат «Прага» многие упускают, а это классика как оливье и шуба. Он был любимчиком всех ресторанов в СССР

Забыли вкус настоящего праздника? Салат «Прага» — это не просто блюдо, а кулинарная классика, которая по праву делила лавры с оливье и селёдкой под шубой на советских застольях.

Его нежный вкус, сочетающий мясную насыщенность, сладковатые ноты и приятную текстуру, делал его хитом ресторанного меню. Давайте вспомним этот незаслуженно забытый шедевр, который способен удивить и сегодня.

Праздник в миске: что делает этот салат уникальным?
Секрет «Праги» — в идеальном балансе знакомых продуктов, которые вместе создают нечто новое. Отварная курица, хрустящие овощи, сливочные яйца и неожиданный сладкий акцент чернослива соединяются в гармоничную композицию. Это сытное, но в то же время изысканное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты для путешествия во вкусе

• Куриное филе (отварное) — 200–250 г

• Консервированный зелёный горошек — 1 банка (около 400 г)

• Маринованные огурцы — 2–3 шт. (крупные)

• Морковь — 1 крупная шт.

• Куриные яйца — 3 шт.

• Чернослив без косточек — 8–10 шт.

• Репчатый лук — 1 небольшая головка

• Майонез — для заправки

• Растительное масло — для обжарки

• Уксус (столовый или яблочный), сахар, соль — для маринада

Пошаговое создание вкуса

1. Подготовка. Куриное филе отварите до готовности в подсоленной воде, остудите и разберите на тонкие волокна. Яйца сварите вкрутую, охладите и натрите на крупной тёрке. Морковь нарежьте тонкой соломкой и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости, дайте стечь маслу.

2. Работа с акцентами. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Замаринуйте его на 15-20 минут в смеси горячей воды, чайной ложки уксуса, щепотки соли и сахара. Затем тщательно отожмите, чтобы ушла лишняя горечь. Чернослив залейте кипятком на 10 минут для мягкости, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Маринованные огурцы нарежьте соломкой, а горошек откиньте на сито.

3. Сборка. Выкладывайте салат слоями в сервировочное блюдо или салатник, слегка промазывая каждый слой майонезом (кроме горошка):

   • Куриное филе

   • Маринованный лук

   • Тёртые яйца

   • Соломка из маринованных огурцов

   • Обжаренная морковь

   • Зелёный горошек (его майонезом не промазываем)

4. Финал. Дайте салату настояться в холодильнике минимум 2 часа — это ключевой момент, чтобы все вкусы «поженились». Перед подачей украсьте оставшимся черносливом и, если желаете, лёгкой сеточкой из майонеза.

Совет: Для более яркого вкуса курицу можно не просто отварить, а слегка припустить с любимыми специями (например, чёрный перец горошком и лавровый лист).

Попробуйте приготовить эту вкусовую ретро-спеку — и вы поймёте, почему «Прага» когда-то покоряла сердца. Это не просто салат, а тёплое напоминание о том, что настоящая классика не стареет, пишет новостной портал.