На моей кухне вся посуда сияет как новая: как правильно мыть жирные сковородки без химии – ресторанный лайфхак

В ресторанных кухнях, где посуда ежедневно подвергается серьёзным испытаниям, для борьбы с застарелым жиром и нагаром не всегда используют дорогую химию.

Профессионалы часто прибегают к простому, но эффективному способу: смеси пищевой соды, соли и кипятка. Уже через несколько минут даже самая запущенная сковорода или противень начинают сиять.

Рецепт чистящего раствора от поваров

Для обработки одной сковороды понадобится:

• 2 столовые ложки пищевой соды

• 1 столовая ложка крупной соли

• 1 стакан очень горячей воды (почти кипяток)

Пошаговая инструкция по очистке

1. Нанесите смесь. Равномерно распределите соду и соль по дну и стенкам загрязнённой посуды.

2. Залейте кипятком. Медленно влейте горячую воду — вы увидите, как смесь начнёт реагировать.

3. Оставьте на 5–15 минут. Для сильного нагара можно поставить сковороду с раствором на плиту и довести до лёгкого кипения на 1-2 минуты.

4. Потрите и смойте. После выдержки пройдитесь по поверхности жёсткой стороной губки или нейлоновой щёткой. Жир и нагар отойдут легко. Ополосните посуду чистой водой.

Почему этот метод работает?

• Сода вступает в реакцию с остатками жира, размягчая и «разрыхляя» пригоревший слой.

• Соль действует как натуральный мягкий абразив, помогая счистить размягчённые загрязнения, не царапая поверхность.

• Кипяток ускоряет химическую реакцию, растворяет жир и помогает смеси проникнуть в микротрещины металла.

Какая посуда идеально подходит для этого метода?

• Чугунные и стальные сковороды — переносят даже кипячение раствора.

• Противни и металлические формы для выпечки.

• Кастрюли из нержавеющей стали.

• Металлические мойки и раковины.

Важный нюанс: для посуды с антипригарным (тефлоновым) или другим деликатным покрытием избегайте кипячения раствора и жёстких щёток. Используйте мягкую губку и сократите время выдержки.

Преимущества перед бытовой химией

1. Экономия. Компоненты есть на каждой кухне и они копеечные.

2. Безопасность. Нет едкого запаха, вредных паров или следов химии на посуде.

3. Эффективность. Концентрированная смесь справляется даже с тем налётом, с которым не всегда могут совладать магазинные гели.

4. Экологичность. После использования раствор можно просто вылить без вреда для окружающей среды.

Попробуйте этот ресторанный лайфхак на самой проблемной сковороде дома. Скорее всего, вы удивитесь результату и будете использовать его для регулярной глубокой очистки кухонной утвари, значительно сократив покупку агрессивных чистящих средств, пишет новостной портал.