Сырная лепёшка, которая затмит хачапури: тягучая моцарелла, чесночный соус и хрустящая корочка
Если вы любите горячую выпечку с тянущимся сыром и не готовы часами стоять у плиты, этот рецепт для вас.
Мягкое, воздушное тесто, хрустящая корочка, насыщенный сырный вкус и лёгкий аромат чеснока. Звучит как ресторанное блюдо? А готовится из того, что есть в каждом холодильнике.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 200 г
Дрожжи сухие — 5 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода тёплая — 120 мл
Для начинки:
Моцарелла — 280 г (можно тереть на крупной тёрке)
Пармезан — 30 г (по желанию, для яркого вкуса)
Орегано сушёный — по вкусу
Для чесночного соуса:
Чеснок измельчённый — 0,5 ст. л.
Масло сливочное (размягчённое) — 2 ст. л.
Сливочный сыр — 1 ст. л. (можно опустить, но с ним нежнее)
Как готовить:
Замесите тесто. В глубокой миске смешайте сухие дрожжи с сахаром, залейте тёплой водой, перемешайте. Добавьте муку и соль, замесите тесто. Влейте масло и вымешивайте до мягкости. Скатайте в шар.
Дайте подойти. Уберите тесто в тёплое место (можно в духовку при 30–40°C) на 30–40 минут. Оно должно увеличиться в 2–3 раза.
Приготовьте соус. Смешайте размягчённое сливочное масло, сливочный сыр и чеснок. Должна получиться ароматная паста.
Раскатайте. Подошедшее тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
Смажьте и посыпьте. Переложите пласты на пергамент. Смажьте чесночным соусом. Сверху равномерно распределите тёртую моцареллу, посыпьте орегано и, если используете, тонким слоем пармезана.
Выпекайте. Отправляйте в духовку, разогретую до 210°C, на 8–10 минут. Как только сыр расплавится, а края зарумянятся — готово.
Советы:
Лепёшку лучше есть горячей, пока сыр тянется. Резать удобно ножом для пиццы.
Пармезан сам по себе солёный, так что с солью в начинке не переборщите.
Сливочный сыр в соусе можно не добавлять, но с ним вкус получается нежнее и богаче.
К чему подавать:
К супу, салату, просто к чаю или кофе. А можно и как самостоятельную закуску — под бокал вина или пива.
Попробуйте однажды — и эта лепёшка станет вашим коронным блюдом, пишет новостной портал.
Автор: Наталья Шрамкова