Воздушное тесто без яиц готовится в одной миске, а хрустящие бортики и сочная начинка покорят любого.

Основа, которая всегда получается

В глубокой миске смешайте 250 мл кефира комнатной температуры с 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Жидкость должна быть именно теплой — так тесто получится особенно пышным.

К 250 г просеянной муки добавьте 1 ч. л. разрыхлителя. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешивая лопаткой до исчезновения комочков. Подсыпайте оставшиеся 100 г муки небольшими порциями. Готовое тесто будет мягким и немного липким — это нормально.

Влейте 1,5 ст. л. оливкового масла и соберите массу в шар прямо в миске. Не стоит вымешивать тесто на столе — достаточно слегка обмять его руками. Так оно сохранит воздушность.

Собираем пиццу как профессионал

Противень застелите пергаментом и сбрызните маслом. Выложите тесто и аккуратно распределите его пальцами по всей поверхности. Не раскатывайте скалкой — так основа останется нежной.

Полейте тесто 1 ст. л. оливкового масла и размажьте его руками. Эта хитрость создаст барьер для сока от начинки. Сформируйте бортики по краям.

Смажьте основу 2 ст. л. соуса для шашлыка. Первым слоем насыпьте 50 г тертого твердого сыра — он впитает лишнюю влагу.

Начинка и финальный аккорд

Равномерно распределите:
• Полукольца половины луковицы
• Соломку половины болгарского перца
• 150 г нарезанного сервелата
• Маслины

Завершите композицию 150 г кубиков моцареллы.

Разогрейте духовку до 250°C. Выпекайте пиццу на среднем уровне 13-15 минут. О готовности расскажут золотистые бортики и расплавленный сыр с аппетитными поджаристыми пятнами.

Подавайте сразу же, пока хрустящая корочка не потеряла свой шарм. Эта пицца прекрасно хранится в холодильнике до двух дней, а разогретая в микроволновке, напомнит о вкусе свежеприготовленного ужина, пишет новостной портал.

Для теста:
250 мл кефира
350 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. оливкового масла

Для начинки:
2 ст. л. шашлычного соуса
50 г твердого сыра
150 г моцареллы
150 г сервелата
0,5 луковицы
0,5 болгарского перца
5-7 маслин