Стоимость этого традиционного новогоднего деликатеса демонстрирует стремительный рост. Согласно исследованию «Контур.Маркета», за год цена на баночку икры (200 г) увеличилась в среднем на треть, приблизившись к отметке в 3000 рублей. Такой вывод сделан после изучения миллионов реальных покупательских чеков.

Почему дорожает «красное золото»?

Казалось бы, завершился сезон лова, и прилавки должны были наполниться доступным товаром. Но этого не случилось. Как отмечают специалисты, свою роль сыграли возросшие расходы производителей и общая инфляция. Они «съели» потенциальную выгоду от более-менее успешной путины.

– То, что красная икра не подешевела, связано с ростом издержек производителей и инфляцией, которые нивелировали итоги относительно удачной путины в этом году. Поэтому да, с одной стороны, закончилась путина, но с другой – снижения цен не произошло. При этом нужно отметить, что самый хороший год по добыче лосося был 2023-й – 609 тыс. т, в 2024-м – только 220 т, а в этом – 335 т, – пояснил вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин «Известиям».

Что ждать к Новому году?

Сейчас самое время задуматься о покупке. Опыт прошлых лет показывает, что в предпраздничные недели розничные сети традиционно повышают наценки на популярные товары. Учитывая ажиотажный спрос в декабре, нынешние цены могут показаться нам очень привлекательными уже очень скоро, пишет новостной портал.