Замените обычный гарнир на полезный!

Екатерина Кашух, врач-гастроэнтеролог, поделилась своими рекомендациями о том, какие гарниры предпочтительнее употреблять в пищу, а каких стоит избегать.

Для сохранения здоровья и получения необходимых питательных веществ Екатерина Кашух рекомендует отдавать предпочтение овощам, приготовленным на пару или запечённым в духовке. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов и клетчатки, которые способствуют улучшению пищеварения. Особенно полезны цветная капуста, брокколи, морковь, перец и кабачки, так как они содержат большое количество антиоксидантов и витаминов С и А. Также стоит обратить внимание на запечённый батат, который богат бета-каротином, витамином С, калием и клетчаткой. По вкусу он напоминает картофель и прекрасно сочетается с мясом и рыбой.

Крупы, такие как гречка, киноа и булгур, также являются отличным выбором благодаря своему богатому содержанию углеводов, белка и минералов. Гречка, например, содержит железо и магний, которые положительно влияют на нервную систему и состав крови.

Однако стоит ограничить употребление пюре и жареного картофеля, так как эти блюда содержат много калорий и меньше витаминов и минералов. Жареные продукты могут привести к набору веса и проблемам с сердечно-сосудистой системой. Вместо жарки лучше запекать или варить картофель, чтобы сохранить его полезные свойства и избежать лишних жиров.

Белый шлифованный рис и макароны из белой муки также не являются лучшим выбором, поскольку они содержат мало клетчатки и витаминов, а также быстро повышают уровень сахара в крови. Если вы любите макароны и рис, то лучше выбирать цельнозерновые или минимально обработанные варианты.