Роскачество изучило мед по показателям качества, безопасности и достоверности маркировки

Закупка меда осуществлялась непосредственно перед вступлением в силу изменений в Федеральный закон «О пчеловодстве» с целью выявления продукции, которая все еще не соответствует требованиям законодательства. По итогу исследования была проведена масштабная претензионная работа, в ходе которой практически все производители и торговые сети отчитались о принятии мер. Теперь Роскачество приступает к проверке выполнения данных обещаний.

Из 21 торговой марки исследованного Роскачеством меда обязательным требованиям соответствуют товары «Алтайская гречиха» (мед натуральный цветочный), «Берестов А.С.» (натуральный полифлорный), «ВкусВилл» (мед натуральный цветочный гречишный), «Медовая долина» (мед донниковый цветочный натуральный).

Продукция 17 торговых марок не соответствует обязательным требованиям. По данным Россельхознадзора, объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.

‼ В продукции торговых марок «Маркет Перекресток», «Моя цена», «Правильный мёд», «Щедрый год» выявлен канцероген оксиметилфурфурол (5-гидроксиметилфурфурол) в количестве, превышающем нормативы технического регламента. Это свидетельствует о нарушении технологии распускания меда и (или) условий его хранения (мед сильно перегретый).

Выявили три типа фальсификации:

🔎 Первый тип фальсификации – несоответствие нормативам ГОСТа по соотношению фруктозы и глюкозы.

Данное несоответствие говорит о том, что в продукцию добавляли глюкозно-фруктозный сироп или подкармливали пчел сахарным сиропом.

❌ Результаты исследования показали, что товары 9 ТМ («Дедушкин улей», «Каждый день», «Медовый край», «Мёдэм», «Моя цена», «О’кей», «Своя пасека», «Пчеловод Иван Бортников», «Щедрый год») не соответствуют нормативам ГОСТа, касающимся сахаров.

🔎 Второй тип фальсификации – содержание пролина.

Пролин – это аминокислота, содержание которой является показателем зрелости меда. Если мед отобран незрелым или он фальсифицирован или перегретый, то содержание пролина в нем будет низким.

❌ В продукции 6 ТМ содержание пролина оказалось нехарактерным для натурального меда. Это позволяет говорить о том, что мед разбавлен, и косвенно подтверждает факт фальсификации. Речь идет о продукции «Каждый день», «Мёдэм», «Моя цена», «О’кей», «Пчела Ая», «Щедрый год».

🔎 Третий тип фальсификации – несоответствие нормам по диастазе. Этот показатель позволяет выявить несоответствие меда заявленному наименованию по ботаническому происхождению.

Диастаза (ее также называют «амилаза») – это фермент, расщепляющий сахара, сахарозу на фруктозу и глюкозу. У меда разного ботанического происхождения разное содержание диастазы, то есть этот показатель также может указывать на фальсификацию.

❌ Нормам ГОСТа по диастазе не соответствует продукция 10 ТМ: «Каждый день», «Маркет Перекресток», «Мёдэм», «Моя цена», «О’кей», «Правильное решение», «Пчела Ая», «Своя пасека», «Щедрый год», Natural Honey.

Производители меда исправляют нарушения после исследования Роскачества

Откликнулись торговые сети. Были предприняты такие меры:

• Торговая сеть «Перекресток», в отношении продукции ТМ «Маркет.Перекресток» (изготовитель ООО «Прополис»), сообщила, что указанная партия продукции снята с продажи. Также торговая сеть проинформировала, что со стороны производителя были проведены корректирующие мероприятия, усилен контроль за качеством продукции. По результатам направлена заявка на проведение повторных испытаний, которая уже в работе.

• «Магнит», в отношении продукции торговой марки «Моя цена» (изготовитель ООО «Донской мед»), сообщила, что проводит претензионную работу для применения в отношении поставщика мер , предусмотренных гражданским законодательством Российской Федерации. В настоящий момент поставки продукции изготовителя ООО «Донской мед» в торговую сеть не осуществляются.

• Торговая сеть «Чижик», где производилась закупка торговой марки «Щедрый год», сообщила, что остатки партии были отозваны с полок, с поставщиком подтверждена утилизация партии.

• Торговая сеть «Глобус» провела работу с поставщиком ООО «Пчельник». Торговая сеть провела расследование в отношении марки «Правильный мед», и выяснила, что этот мед сейчас не продается. Принято решение о выведении данного артикула из ассортимента сети.

• Торговая сеть «О’кей» также сообщила о проведении работы с поставщиком ИП Бондаренко.

Многие производители откликнулись и сообщили о том, какие меры приняли для исправления выявленных нарушений.

• ООО «Медовый дом» (торговые марки «Дедушкин Улей», «Каждый день», «Медовый край») сообщил, что разработал корректирующие действия и принял комплекс мер: проведение работы с поставщиками сырья и их оценка, актуализация программы производственного контроля по перечню проводимых исследований (и их частотности) как сырья, так и вырабатываемой продукции, а также изменение требований к проведению процедуры входного контроля. Эта работа проводится с августа 2024 года.

• ООО «Воял» (торговая марка «Щедрый год») заявил, что было проведено служебное расследование. При производстве партии меда был допущен перегрев меда в камере роспуска из-за некорректной работы датчика температур. Это отклонение было устранено. Предприятие отзывает бракованную партию, а остатки утилизирует. Кроме того, ООО «Воял» принял план корректирующих действий с учетом требований к пыльцевому составу меда, таких как: проведение контроля процесса переработки меда, введение обязательного проведения анализа пыльцевого состава и массовой доли гидроксиметилфурфурола, что является показателем перегретого меда, проведение контроля качества выполнения лабораторных анализов.

• ООО «Пчельник» (торговая марка «Globus Vita») сообщил, что по итогам результатов испытаний был проведен анализ технологического процесса. По результатам работы над качеством продукции был внедрен сплошной контроль готовой продукции на соответствие показателя частоты встречаемости доминирующих пыльцевых зерен по ГОСТ, так как ранее осуществлялся контроль только входящего сырья, а готовую продукцию проверяли выборочно. По итогам проведения корректирующих мероприятий направлена заявка на повторные испытания, которая уже в работе.

• ООО «Медовая компания» (торговая марка «Правильное решение») направил ответ с информацией о том, что приведет маркировку продукции в соответствии с обязательными требованиями.

• ООО «Южная пищевая компания» (торговая марка «Своя пасека») сообщил, что не имеет собственных пасек и работает с сырьем поставщиков, в силу этого допускает, что некоторые показатели качества, указанные в исследованиях, могут не соответствовать требованиям ГОСТ и проведут работу по исправлению ситуации.

• К сожалению, ряд производителей пытается объяснить свои нарушения несостоятельными аргументами. Так, ООО «Абсолют» (торговая марка «Пчеловод Иван Бортников») сообщил, что название данного вида меда («гречишный цвет») является фантазийным, то есть не означает, что в банке содержится гречишный мед! Было инициированного внутреннее расследование. Однако, предприятие направило запросы потребителям готовой продукции о наличии остатков данной партии меда, и согласно поступивших ответов, данная продукция на складах уже отсутствует, а значит отозвана с рынка быть не может.

• ИП Бондаренко (торговая марка «Окей») сообщил, что организует лабораторные испытания, так как на данную партию нет протокола испытаний, в связи с тем, что ежемесячно сдаются в лабораторию выборочные партии готовой продукции от различных дат.

• ООО «Медовая долина» (торговая марка «Лента») сообщил, что в процессе аудита технологического процесса была выявлена причина обнаруженного несоответствия по показателю частоты встречаемости доминирующих пыльцевых зерен и для ее решения разработаны комплексные корректирующие действия, в том числе усиление контроля выпускаемой продукции торговой марки «Лента». В данный момент ведется верификация внедренных мероприятий. При подтверждении эффективности внедрённых мероприятий в Роскачество будет отправлена заявка на проведение повторных исследований продукции.

• ООО «Правильный мед» (торговая марка «Правильный мед») сообщил, что при поставке продукции в адрес торговой сети «Глобус» были выявлены несоответствия в качестве товара, и они подтвердились. Проблема возникла по причине отсутствия поставщиков сырья в списке надежных проверенных пчеловодов. В связи с этим решили сменить поставщика сырья, что позволит исключить подобные ситуации в будущем и гарантировать высокое качество продукции.

• ООО «Медовый век» (торговая марка «Мёдэм») сообщил, что продукции данной партии мёда не осталось, а также были проведены корректирующие мероприятия, такие как усиление работы с поставщиками; также усилен контроль процесса хранения и роспуска мёда перед фасованием; повышена частота проверок мёда в рамках программы производственного контроля.

Есть и результаты работы с Россельхознадзором.

По информации, представленной Россельхознадзором, Управлениями объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований следующим производителям (изготовителям): ООО «Пчельник», ИП Меркулова И.Е., ООО «Медовая долина», ООО «Медовый век», ООО «Сибирские натуральные продукты», ООО «Алтайский пчелоцентр», ООО «Донской мёд», ООО «Южная пищевая компания», Бондаренко Н.В., ООО «Медовый дом», ООО «Медовая компания», ООО «Абсолют», ООО «Прополис», ООО «ТД Воял».

Кроме того, вынесены решения о признании декларации о соответствии недействительной и прекращении её действия в отношении продукции производства ООО «Южная пищевая компания», ООО «Прополис» (8 деклараций) и о приостановлении декларации о соответствии в отношении продукции производства ООО «ТД Воял».

В связи с установленными нарушениями ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, допущенными при работе в компоненте ФГИС «Меркурий», приняты соответствующие меры в отношении Бондаренко Н.В., ООО «Прополис».

Также есть информация от Роспотребнадзора:

По сведениям, представленным Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю, подготовлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований в адрес изготовителя мёда ТМ «О'КЕЙ» (ИП Бондаренко Н.В.).