Нежный десерт "Тирамису" для новогоднего стола: Рецепт от кондитера Софии Школиной

"Тирамису" давно завоевал сердца сладкоежек по всему миру, став неотъемлемой частью кондитерского искусства не только в Италии, но и за ее пределами. Этот легкий и воздушный десерт быстро готовится и станет великолепным украшением любого праздничного стола. Кондитер София Школина (Taffi_In_Magadan) поделилась с ИА MagadanMedia своим замечательным рецептом.

Ингредиенты: Печенье савоярди — 22 шт. Желтки — 4 шт. (около 72 граммов) Сахар — 100 граммов Вода — 30 граммов Маскарпоне — 250 граммов Ваниль — по вкусу Сливки 33% — 250 граммов Кофе — 75 граммов Кипяток — 75 граммов Амаретто — 75 граммов Приготовление: Подготовка ингредиентов: Начните с отделения белков от желтков. В отдельной емкости взбейте охлажденные сливки до получения пиков. Приготовление сиропа: Взбейте желтки до легкого посветления. Тем временем сварите сироп из воды и сахара. Как только температура сиропа достигнет 118°C, тонкой струйкой влейте его в желтки, продолжая взбивать еще 4 минуты. Удобнее всего делать это с помощью высоких мерных стаканов. Смешивание с маскарпоне: В желтковую массу добавьте сыр Маскарпоне и ваниль, тщательно взбивайте всего 30 секунд до однородной консистенции. Затем аккуратно подмешайте взбитые сливки в желтково-сырную массу. Приготовление пропитки: Для пропитки печенья смешайте кофе, воду и амаретто. Пропитка печенья: Быстро окуните печенье савоярди в приготовленную пропитку, удерживая его там всего "раз и, два и". Не стоит долго вымачивать, чтобы печенье не стало слишком мягким. Сборка десерта: Далее все зависит от ваших предпочтений! Вы можете собирать десерт в одной большой форме или порционно в стаканчиках. На дно выкладывайте слой пропитанного печенья, затем выливайте половину крема. Повторите слои. Финальный штрих: Сверху щедро присыпьте десерт какао-порошком. Охлаждение: Отправьте готовое "Тирамису" в холодильник на ночь, чтобы оно пропиталось и охладилось.

Этот изысканный десерт порадует вас и ваших гостей своим вкусом и текстурой, а его приготовление не займет много времени!