Бывают ситуации, когда при готовке встает вопрос: чему отдать приоритет? То ли одному ингредиенту, то ли другому, пишет Pensnews.ru.
К примеру, вам нужен вкусный отвар из мяса птицы. А кому-то нужно получить собственно вкусное мясо.
Совет тут такой. Если вы хотите получить хороший отвар из птицы, кладите ее в холодную воду и после ставьте кастрюлю на огонь. А вот если вам нужно получить более вкусное мясо, тогда кладите птицу в горячую воду.
Ранее мы писали о том, как вернуть прозрачность бульону.