Одна отрава вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка
- 17 апреля 23:50
- Наталья Шрамкова
Курица — один из самых популярных продуктов на столе у россиян.
Жарим, варим, тушим — быстро, сытно и доступно. Но с годами у покупателей накопились вопросы: чем кормят бройлеров? Есть ли в мясе антибиотики, гормоны, лишняя вода? И вообще — можно ли такое есть?
Роскачество решило расставить все точки над «и» и провело масштабное исследование курятины с 2016 по 2024 год. Проверяли мясо 33 популярных брендов. Что выяснилось?
Главное — хорошая новость
В большинстве образцов не нашли ни сальмонелл, ни листерий. Проверка на 227 (!) видов антибиотиков тоже прошла успешно — уровень в пределах нормы. То есть массово антибиотиками курицу у нас не пичкают, и это уже радует.
Но не обошлось без замечаний
Пять торговых марок сдали позиции: в их продукции зафиксировано превышение допустимого уровня КМАФАнМ (это общее количество микроорганизмов). Причина, скорее всего, в нарушении температурного режима — то есть на каком-то этапе (транспортировка, хранение, витрина) курица могла «потеплеть» и начать портиться.
Итог — потенциально опасный продукт на полке. Кто попал в этот антирейтинг, в открытом доступе не уточняется, но меры были приняты.
А как же инъекции воды и химии?
Миф о «накачке» курятины водой оказался именно мифом. Фосфатов в мясе оказалось ровно столько, сколько разрешено. Значит, вес тушки в упаковке — честный, без лишней влаги.
Что говорят производители?
Компании, чьи товары попали в зону риска, быстро отреагировали: кто-то откалибровал оборудование, кто-то провёл внеплановые обучения, усилил контроль и запросил повторные анализы. Среди них — «Петруха», «Белоярочка», «Ан-Нур», «Акашево» и «Троекурово». Торговые сети вроде «ВкусВилл», «Ленты» и «Мяснова» тоже ужесточили проверки поставщиков.
А покупатели?
Жалуются в основном на «сюрпризы» внутри упаковки — вроде трахеи, лёгких или других «неожиданностей». Но если это допустимые части птицы (печень, сердце, шея), то формально это не нарушение.
Вывод простой: в целом курица в магазинах безопасна. Но при покупке всё равно стоит быть внимательным: проверяйте срок годности, условия хранения и отдавайте предпочтение проверенным производителям. А если что-то вызывает сомнения — лучше пройти мимо.