Вместо хлеба и конфет: домашние кексы с бананами и сухофруктами: рецепт, который легко запомнить после первой же готовки

Устали от обыденных завтраков?

Представьте, как вы подаете к утреннему чаю или кофе нежные, воздушные кексы, в которых скрывается сладкая начинка из сочных сухофруктов. Это не фантастика, а реальность, которая потребует от вас минимум усилий. И да, это вполне дружелюбно к вашей фигуре — умеренное количество полезных углеводов с утра заряжает энергией на весь день.

Что нам понадобится:

• Спелые бананы — 2 шт. (чем темнее кожура, тем слаще и ароматнее будет тесто).

• Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — 100 г.

• Цельнозерновая мука — 150 г (она сделает выпечку полезнее).

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Натуральный мед — 2 ст.л.

• Натуральный йогурт — 100 мл.

• Растительное масло — 2 ст.л.

• Разрыхлитель — 1 ч.л.

• Щепотка соли.

Секрет сочной начинки

Начните с сухофруктов. Промойте их, а затем залейте горячей водой минут на 15-20. Эта простая хитрость сделает курагу и чернослив мягкими, насыщенными, а изюм — невероятно сочным. Пока они «отмокают», у вас как раз будет время приготовить основу.

Готовим идеальное тесто: просто и быстро

1. В подходящей миске превратите бананы в однородное пюре с помощью вилки. Вам понравится, как легко они мнутся, когда достаточно спелые.

2. Добавьте к бананам яйцо, жидкий мед и йогурт. Взбейте эту смесь венчиком до легкой воздушности — буквально минута, и масса станет гладкой и приятной на вид.

3. Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью. Постепенно, порциями, введите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой. Не нужно долго мучить тесто — как только исчезнут крупные комочки, можно остановиться.

4. Слейте воду с сухофруктов, при желании крупно их нарежьте и вмешайте в готовое тесто. Они должны распределиться равномерно, чтобы сюрприз ждал в каждом кусочке.

Последний шаг к ароматному чуду

Разогрейте духовку до 180°C. Пока она греется, разложите тесто по формочкам, заполняя их лишь наполовину или чуть больше. Забудьте о смазывании, если у вас силиконовые формы — они сами отпустят готовые кексы. Если формы металлические, слегка сбрызните их маслом.

Выпекайте около 20 минут. А как понять, что уже готово? Вам в помощь старый проверенный способ — сухая деревянная палочка или зубочистка. Проткните ей самый высокий кекс: если вытащили ее чистой, можно выключать духовку.

Позвольте кексам немного остыть в форме, а затем наслаждайтесь этим нежным, полезным и очень вкусным началом дня, пишет новостной портал.