Как приготовить вкусный салат из баклажанов

Как приготовить вкусный салат из баклажанов

✅Ингредиенты:
• баклажаны - 4 кг.;
• болгарский перец - 1 кг.;
• морковь - 1,5 кг.;
• репчатый лук - 1,5 кг.;
• томатная паста - 250 г.;
• соль - 3 столовые ложки;
• сахарный песок - 2 столовые ложки;
• растительное масло - 250 гр.

✅Приготовление:

1. Все овощи хорошо вымойте и очистите.
2. Баклажаны нарежьте кубиками, репчатый лук полукольцами и обжарьте их в половине растительного масла, указанного в рецепте.
3. Болгарский перец нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
4. Морковь и болгарский перец сложите в емкость для тушения, воду добавлять не надо.
5. Остальное растительное масло выложите обжаренные баклажаны с луком, добавьте соль, сахарный песок и остатки растительного масла из рецепта.
6. Доведите овощи до кипения и тушите на медленном огне 1 час.
7. Добавьте томатную пасту и тушите ещё 20 минут.
8. Разложите по стерильным банкам, закатайте и переверните крышками вниз. Укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!