Как выясняется, многие хозяйки неправильно используют соль при готовке запеченной в соли рыбы, пишет Pensnews.ru.
Все дело в том, что морская и пресноводная рыба присаливаются перед готовкой по-разному.
Морская рыба, в силу того, что обитает в морской воде, устойчива к соли, и пропитать ее солью непросто. Поэтому лучше присаливать ее заранее — примерно за два часа до жарки.
Соль удалит с рыбы влагу, сохранит ей форму и проникнет во внешний белок рыбы.
Таким образом, при жарке белок не будет затвердевать, и рыба станет еще вкуснее.
Ранее мы писали о том, как почистить рыбу с использованием полиэтиленового пакета.
