Продолжаем знакомить читателей Pensnews.ru с различными кулинарными хитростями.
Если хотите, чтобы мясо в различных блюдах оставалось сочным, то запомните: его нельзя солить до окончания готовки! В особенности, если речь идет о плотных кусках.
Дело в том, что если посолить мясо раньше, чем оно приготовилось, то его поверхность обезвожится и станет жестким.
Ранее мы писали о том, как сделать гуляш мягком.