Как правильно выбирать копченую рыбу

Продолжаем знакомить наших читателей с различными кулинарными советами и хитростями. Сегодня расскажет о том, как правильно выбирать в магазине или рынке копчёную рыбу, пишет Pensnews.ru. Речь пойдет о белой рыбе.

Итак, качественная и, соответственно, дорогая белая рыба должна иметь желтые прожилки жира около хребта.

А кроме того на ней не должно быть темных пятен. Пятна - это признак того, что ее ударяли.

Ранее мы писали о том, как сделать, чтобы соленая рыба не разваливалась.