Творожный кекс: вкус детства, который согревает душу
- 9 апреля 15:30
- Кирилл Степанов
Существуют ароматы, которые мгновенно переносят нас в детство, и творожный кекс — один из таких. Его запах наполняет кухню уютом и теплом, а вкус словно шепчет: "Все будет хорошо". Приготовление этого кекса не требует особых усилий, но каждый раз он получается немного другим — это зависит от вашего настроения, добавляемых ингредиентов и даже от погоды за окном. Этот кекс — не просто десерт, а настоящий ритуал заботы, который хочется повторять снова и снова.
Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Сливочное масло (размягченное) — 100 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста
- Сода — щепотка (если творог кислый)
- Ванильный сахар — по вкусу
- Щепотка соли
Дополнительно по желанию: изюм, лимонная или апельсиновая цедра, орехи, шоколадные капли.
Приготовление:
Начните с подготовки творога. Если он с крупинками, протрите его через сито или используйте блендер, чтобы добиться гладкой консистенции. Однако, если вы предпочитаете, чтобы в кексе были нежные кусочки творога, оставьте его в первоначальном виде — это придаст особый вкус.
В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до получения светлой и пышной массы. Затем по одному вводите яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Далее добавьте ванильный сахар и творог, аккуратно перемешивая массу.
В другой миске соедините муку с разрыхлителем и, если требуется, с содой. Постепенно вводите сухие ингредиенты в творожную массу, тщательно перемешивая до получения однородного теста. На этом этапе можно добавить изюм, орехи или цедру — все, что сделает вкус кекса более близким к вашим воспоминаниям.
Перелейте получившееся тесто в форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Вы можете использовать круглую, прямоугольную форму или порционные формочки — на ваше усмотрение.
Выпекайте кекс при температуре 170°C около одного часа. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки — она должна выходить сухой из центра кекса.
После выпекания остудите кекс на решетке. Затем заварите чай, нарежьте первый кусочек и насладитесь тем самым вкусом, который напоминает о доме, тепле и о вас.