Приготовление сытной подливы с шампиньонами: вкусно и полезно
- 12 апреля 20:30
- Кирилл Степанов
Сытная подлива с шампиньонами — это не только аппетитное, но и полезное блюдо, которое может стать настоящим украшением вашего стола. Каждая ложка этой подливы наполнена энергией и питательными веществами.
Подлива из шампиньонов не просто дополнение к основному блюду, а самостоятельное угощение, способное заменить мясные блюда. Она легкая, но при этом сытная и насыщенная вкусом.
Эта подлива обладает кремовой текстурой, насыщенным ароматом и ярким вкусом. Она отлично сочетается с картофельным пюре или гречкой, превращая простые гарниры в полноценные блюда для уютного семейного ужина.
Шампиньоны, входящие в состав подливы, богаты витаминами группы B, D и PP, а также содержат калий, фосфор и железо. Морковь добавляет бета-каротин, который полезен для зрения, а пастернак является источником витамина C и клетчатки, способствующей улучшению пищеварения.
Для приготовления подливы вам понадобятся следующие ингредиенты: 400 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень пастернака (возможно, заменить его сельдереем или петрушкой), 600 мл воды или овощного бульона, 3 ст. л. муки, 2–3 ст. л. сметаны, соль, перец и специи по вкусу. Также потребуется растительное масло для жарки и свежая зелень (укроп, петрушка).
Приготовление начинается с того, что в кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Затем добавьте нарезанные кубиками морковь и пастернак, посолите и варите на среднем огне в течение 10–15 минут.
В это время на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачного состояния. После этого добавьте нарезанные шампиньоны, слегка посолите и тушите до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость. Затем переложите грибы с луком в кастрюлю с бульоном.
В отдельной миске смешайте муку, сметану и немного воды, тщательно перемешивая венчиком до получения однородной массы. Добавьте специи по вкусу, например черный перец, сушеный чеснок или прованские травы. Влейте полученную смесь в кипящий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты, пока подлива не загустеет. В завершение добавьте рубленую зелень и перец по вкусу.
Теперь подлива готова, и вы можете наслаждаться ее вкусом!