Уход за кухонной посудой: советы и рекомендации

Алюминиевая посуда пользуется большим спросом благодаря своей легкости, прочности и устойчивости к резким температурным колебаниям. Она хорошо моется и подходит для приготовления как первых, так и вторых блюд, а также гарниров. Однако, используя алюминиевую посуду, важно учитывать некоторые ее особенности. Например, в кастрюлях из листового алюминия лучше готовить супы, тогда как толстостенная литая посуда из вторичных алюминиевых сплавов (сковороды, горшки, казаны и т.д.) подходит для каш, жарки и тушения.

Следует помнить, что алюминий подвержен воздействию поваренной соли и некоторых органических кислот, содержащихся в овощах и фруктах. Поэтому не рекомендуется солить огурцы, заквашивать капусту или готовить кислые щи и компоты в алюминиевой посуде. Приготовленную в алюминиевых кастрюлях пищу лучше сразу же переложить в стеклянную или эмалированную посуду.

Эмалированная посуда также широко используется в домашнем хозяйстве, так как устойчива к действию органических кислот, поваренной соли и щелочей. Однако с ней нужно обращаться осторожно: при ударах или резких изменениях температуры эмаль может трескаться и отслаиваться. Если повреждена внутренняя поверхность, готовить в такой посуде нельзя. Эмалированные кастрюли не подходят для тушения и приготовления каш, так как пища может пригорать и портить эмаль. Чтобы продлить срок службы эмалированной посуды, рекомендуется закаливать ее, заполнив до краев соленой водой и доведя до кипения.

Чугунная посуда, такая как горшки и сковороды, идеально подходит для жарки, запекания и тушения. Она покрыта защитной окисной пленкой, и если эта пленка повреждается, блюда могут приобретать темные пятна и металлический привкус. Чугунная посуда с эмалированным покрытием удобна и гигиенична, так как эмаль прочно держится на чугуне.

Стеклянная посуда из жаростойкого стекла также находит применение в кухне. Она хорошо сохраняет тепло и подходит для запекания, тушения и жарки в духовке. При использовании на открытом огне лучше использовать рассекатель или сетку.

Для продления срока службы кухонной посуды важно правильно за ней ухаживать. Нельзя использовать ножи для скрести поверхности, чистить металлическими щетками или мыть абразивными средствами. Наружные поверхности лучше чистить специальными порошками и пастами, а внутренние отмачивать и мыть мягкими мочалками с мылом.

При покупке новой кастрюли ее следует тщательно вымыть горячей водой с мылом, а затем насухо вытереть. Эта процедура будет полезна и для посуды, которая уже долго используется. Для удаления загрязнений хорошо подходит кашица из питьевой соды с холодной водой. Потемневшие кастрюли можно очистить, прокипятив в них воду с содой.

Среди других советов по уходу за посудой: не использовать стиральные порошки для мытья, так как они могут оставлять вредные остатки. Мочалки для мытья посуды следует дезинфицировать, а для чистки можно использовать соду, соль и мыло. Никелированную посуду можно чистить смесью соли и уксуса, а медные и мельхиоровые изделия — специальными полирующими составами.

Для удаления накипи из чайников и кофейников можно использовать горячую воду с добавлением соды или лимона. Подгоревшие кастрюли легко отмываются, если предварительно отмочить их в воде с мылом.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете продлить срок службы вашей кухонной посуды и сохранить ее в хорошем состоянии.